Aurelio Settimo Barolo 2015 75 CL 14 %

2014 er ikke noget blockbuster-år i Barolo, men det er netop dét, der gør Tiziana Settimo så stolt af dette års vine. ”Det er nemt at lave god vin i de gode år”, siger hun, ”men at vi rammer den helt rigtigt i et koldt og besværligt år som 2014 – dét gør mig glad.”

Aurelio Settimos Barolo fra 2014 er en klassisk, ”old school” Barolo fra La Morra. Druerne, ren nebbiolo selvfølgelig, høstes med håndkraft fra sydøst-vendte marker. Den malolaktiske gæring foregår på betontanke, hvorefter vinen tilbringer 24 måneder på store fade af fransk egetræ, og mindst 6 måneder i flasken inden frigivelse.

Farve: Karminrød med orange kant.
Duft: Sorte kirsebær, ægte kanel og tobak. 
Smagsnoter: Det er klassisk Barolo med kirsebær, rosenblade og jern. Ren finesse!

Serveringsforslag: En kølig og stilren Barolo som vil gå godt til fx fasan, and eller svampe-risotto. Den har mange gode år i sig endnu.