Texturas Glice 300 g.

300gr. Monoglycerideer og diglycerideer fra fedt er udvundet af glycerin. Glice er en emulgator som kan indarbejde et vandligende middel i et fedtstof.

Det er en emulgator, der minder om olie, hvilket betyder, at det først skal nedbrydes med et fedt element og herefter sættes til det vandlignende element.

Købes som flager. Kan ikke opløses i vand. Det opløses i olie, der er varmet op til 60° C. Blandingen af olie og Glice i vand skal ske langsomt for at emulsionen bliver tilfredsstillende.

Mere information