Sundt sukker findes næppe, men i forhold til andet sukker er palmesukker
det mest ernærings- rigtige. Palmesukker har et lavere glykæmisk indeks. Smagsmæssigt ligger det lidt hen ad brun farin – sødt og karamelagtigt. Det
er lavet af palmeblomsternes nektar. Til at søde teen, til havregrød, samt til
bagning og desserter.