Texturas Kappa 400 g.

495,00

400gr. Kappa er et geleringsmiddel, udvundet af alger. Produktet giver gelé af såvel fast og skrøbelig karakter. Takket være dets hurtige geleringsevne er det ideelt til fremstilling af overtrækning.

Model/varenr.: CO-10500

Kappa er et geleringsmiddel, udvundet af alger. Produktet giver gelé af såvel fast og skrøbelig karakter. Takket være dets hurtige geleringsevne er det ideelt til fremstilling af overtrækning.

Fremgangsmåde:
Blandes koldt, bringes i kog og ingrediensen fikseres. I syrlige medier mister produktet delvist sin geleringsevne. Begrænset brug i fødevarer: Maksimal dosis i visse fødevarer: 10 g/l.

Ingredienser:
Geleringsmiddel: Carageenan (E-407) og forstærkning: Kaliumklorid (E-508).

 

Næringsindhold pr. 100 g.

Energi 585/140 KJ/Kcal
Fedt 0 g
Heraf mættede fedtsyrer 0 g
Kulhydrat 0 g
Heraf sukkerarter 0 g
Protein 0 g
Salt 12,5 g