Texturas Gluco 50 g.

49,95

Gluco er calcium gluconolactate, som er en blanding Calcium gluconate og Calcium lactate. Det tillader at man tilsætter Calcium uden at maden tager smag og er derfor perfekt til teknikken inverse spherification. 

Pulverform. Opløses i kold væske. Tilsæt Gluco før andre pulverprodukt for at gi den bedste opløsning. Der er ingen problemer ved opløsning i syreholdige, alkohol eller fede emner.

Model/varenr.: CO-10501-50

Gluco er calcium gluconolactate, som er en blanding Calcium gluconate og Calcium lactate. Det tillader at man tilsætter Calcium uden at maden tager smag og er derfor perfekt til teknikken inverse spherification. 

Pulverform. Opløses i kold væske. Tilsæt Gluco før andre pulverprodukt for at gi den bedste opløsning. Der er ingen problemer ved opløsning i syreholdige, alkohol eller fede emner.

Fremgangsmåde:
Opløses i vandigt medium 5-10 g/l ved rumtemperatur. Beregnet til brug i fødevarer.

Ingredienser:
Syrningsmiddel: Calciumlactat (E-327) og hærdningsmiddel: Calciumgluconat (E-578)

 

Næringsindhold pr. 100 g.

Energi 1060/245 KJ/Kcal
Fedt 0 g
Heraf mættede fedtsyrer 0 g
Kulhydrat 0 g
Heraf sukkerarter 0 g
Protein 0 g
Salt 0.007 g